Пържени шишчета Лешан България

Подправки:
Skewers Coating Sauce (състоящ се от 30g Haoji Spicy Sichuan Sauce, 6g Haoji Chicken Flavoured Granules, 30g Erjingtiao chili прах, 30g Chaotianjiao chili прах, 5g пет подправки на прах, 5g кимион на прах, 5g бели сусамови семена, 5g черен сусам, 10g Масло от зелен пипер Haoji Sichuan), марината (20g сос Haoji Spicy Sichuan, 12g масло от чили, 12g чили на прах, 1g пипер на прах, 5g гранули за подправка с вкус на пиле Haoji, 2g мед, 3g прах от тринадесет подправки), 250g рапично масло

Приготвяне на сос за покритие:
Загрейте рапичното масло, докато достигне 50% топлина, след това го изсипете върху съставките на соса за покритие и разбъркайте равномерно.
Начин на приготвяне: (Пример за пържено свинско коремче)
1. Добавете 200 г нарязан свински шкембе в маринатата и мариновайте за 10 минути.
2. Нанижете с шишчета маринованите филии шкембе и ги запържете в овкусената мазнина до готовност. Намажете шишчетата със соса за покритие.

Забележка: Същата процедура се прилага за говеждо и черен дроб (пилешките крилца изискват мариноване за 3 часа).

Характеристики на ястието:
Пикантен, изтръпващ, ароматен и със силен вкус на кимион.