Пържени тайландски зелени скариди с тропически плодове България

Продукти:
5 тайландски зелени скариди
1 манго
1 авокадо
1 грейпфрут
Малко зеленчуци

Подправки:
5g сос Haoji Green Chilli и PepperSichuan
1 г сол
1 г бял пипер на прах
10 г зехтин
15 г лимонов сок
5 г ракия

Метод на приготвяне:
1. Отстранете главите и черупките от тайландските зелени скариди, отцедете излишната вода и ги мариновайте със сос Haoji Green Chilli и PepperSichuan, бренди, бял пипер на прах, сол и лимонов сок за около 30 минути.
2. Обелете и почистете мангото, след което го нарежете на парчета. Обелете грейпфрута и го начупете на малки парченца. Измийте сезонните зеленчуци и ги накъсайте на ситно за готовност.
3. Загрейте плосък тиган, налейте зехтина и запържете скаридите в тиган до равномерно оцветяване и пълна готовност. Подредете плодовете, зеленчуците и варените скариди в чиния в ред и украсете по желание.