أسياخ سيتشوان الحارة

أهم المكونات:
50 جرام قلوب دجاج، 100 جرام أقدام دجاج، 50 جرام أحشاء دجاج

المكونات الداعمة:
60 جرام بطاطس، 50 جرام جذر اللوتس، 50 جرام براعم الخيزران الطازجة، 100 جرام فلفل إرجينتجياو الأخضر، 50 جرام فلفل حار، 30 جرام حبات فلفل أخضر طازج، 30 جرام بذور سمسم محمصة، 30 جرام زنجبيل، 30 جرام بصل أخضر

توابل:
50 جرام من صلصة سيتشوان الحارة والفلفل الأخضر من هاوجي، 10 جرام من حبيبات توابل نكهة دجاج هاوجي، 30 جرام من زيت فلفل سيتشوان الأخضر من هاوجي، 3 جرام من الملح، 10 جرام من نبيذ الطهي، 2 جرام من الفلفل، 1000 جرام من مرق الدجاج الطازج

طريقة التحضير:
1. اغسلي المكونات وضعيها في قدر. أضيفي الماء والنبيذ والفلفل والزنجبيل والبصل الأخضر. اتركيها حتى تنضج، ثم ارفعيها واتركيها لتبرد. قطعيها إلى شرائح وثبتيها في أسياخ.
2. في وعاء، أضيفي مرق الدجاج الطازج وصلصة سيتشوان الحارة الخضراء من هاوجي وحبيبات توابل نكهة دجاج هاوجي والملح وزيت فلفل سيتشوان الأخضر من هاوجي وشرائح الفلفل الأخضر وشرائح الفلفل الحار وحبات الفلفل الأخضر الطازج. اخلطي جيدًا لتحضير الصلصة الأساسية لدجاج الوعاء. رشي بذور السمسم المحمصة.
3. ضعي جميع الأسياخ في الوعاء واتركيها منقوعة لمدة نصف ساعة لتمتص النكهات.

خصائص الطبق:
نكهة فريدة من نوعها، طعم طازج ومخدر، مع طعم يدوم طويلاً.