سمك مشوي حار

المكونات الرئيسية:
600غ سمك السبانخ

المكونات الداعمة:
300غ بطاطس، 100غ بصل

التوابل:
20غ صلصة هاو جي متعددة النكهات الحارة بالطريقة sichuan، 5غ توابل دجاج هاو جي المحببة، 5غ خمر طهي، 20غ ثوم، 20غ فلفل حار مجفف، 2غ فلفل أحمر محمص، 2غ مسحوق الكمون، 5غ بصل أخضر مفروم، 15غ زنجبيل قديم، 15غ بصل أخضر، 2غ مسحوق الفلفل، 2غ ملح، 2غ السمسم المحمص، 4غ زيت فلفل sichuan الأخضر من هاو جي

طريقة التحضير:
1. افتح سمك السبانخ، وأضف الملح، الزنجبيل، البصل الأخضر، الفلفل، خمر الطهي، وتوابل دجاج هاو جي المحببة. قم بتقطيع البطاطس والبصل إلى مكعبات.
2. سخن الزيت حتى يصل إلى 60% من درجة الحرارة، أضف سمك السبانخ واقليه حتى يصبح لونه ذهبياً. خفض الحرارة واشويه حتى ينضج، ثم أخرجه وقدمه على الطبق. قم بشوي البطاطس حتى تنضج واتركها جانباً.
احتفظ ببعض الزيت في المقلاة وأضف الثوم، الفلفل الحار المجفف، والحبوب السوداء. قم بتقليب المكونات حتى تفوح رائحتها، ثم أضف الماء، صلصة هاوتشي متعددة النكهات الحارة من سيشوان، حبيبات نكهة الدجاج هاوتشي، البطاطس، والبصل. اطهِ حتى يتكاثف الصوص ليصبح مزيجًا نصف صوص ونصف زيت. أضف بودرة الكمون وزيت الفلفر الأخضر الحار من هاوتشي، ثم صب فوق السمك.
3. وزّع البصل المقطّع والسمسم المحمص قبل التقديم.

خصائص الطبق:
حار ومخدر ولذيذ، مما يجعله مرافقًا مثاليًا لمشروبات الكحول.