أسياخ مشوية على الطريقة الليشان

التوابل:
صلصة طلاء السيخ (تتكون من 30 جم صلصة حارة سيتشوان هاوجي، 6 جم تتبيلة دجاج هاوجي بنكهة الدجاج، 30 جم بودرة فلفل إرجينغتياو، 30 جم بودرة فلفل تشياوتيانجياو، 5 جم بودرة خمس توابل، 5 جم بودرة الكمون، 5 جم السمسم الأبيض، 5 جم السمسم الأسود، 10 جم زيت فلفل أخضر سيتشوان هاوجي)، التتبيلة (20 جم صلصة حارة سيتشوان هاوجي، 12 جم زيت فلفل، 12 جم بودرة فلفل، 1 جم بودرة الفلفل، 5 جم تتبيلة دجاج هاوجي بنكهة الدجاج، 2 جم عسل، 3 جم بودرة ثلاثة عشر توابل)، 250 جم زيت كولزا

إعداد صلصة الطلاء:
سخن زيت الكولزا حتى يصل إلى 50% من الحرارة، ثم صب على مكونات صلصة الطلاء وامزجها بشكل متساوٍ.
طريقة الإعداد: (بأخذ لحم الخنزير المقلّى كمثال)
1. أضف 200 جم من شرائح لحم الخنزير إلى التتبيلة واتركه ينقع لمدة 10 دقائق.
2. استخدم أسياخ الشواء لتثبيت شرائح لحم الخنزير المتبّلة واقليها في الزيت المُحضّر حتى النضج. ادهن الأسياخ بصوص الطلاء.

ملاحظة: نفس الإجراء ينطبق على اللحمة والكبدة (تحتاج أجنحة الدجاج إلى التتبيل لمدة 3 ساعات).

خصائص الطبق:
حار، مخدر، عطري، ولديه نكهة قوية من الكمون.