أسياخ ليشان المقلية

توابل:
صلصة طلاء الأسياخ (تتكون من 30 جرامًا من صلصة سيتشوان الحارة هاوجي، 6 جرامًا من حبيبات توابل نكهة دجاج هاوجي، 30 جرامًا من مسحوق فلفل إرجينتياو، 30 جرامًا من مسحوق فلفل تشاوتيانجياو، 5 جرامًا من مسحوق التوابل الخمسة، 5 جرامًا من مسحوق الكمون، 5 جرامًا من بذور السمسم الأبيض، 5 جرامًا من بذور السمسم الأسود، 10 جرامًا من زيت فلفل سيتشوان الأخضر هاوجي)، التتبيلة (20 جرامًا من صلصة سيتشوان الحارة هاوجي، 12 جرامًا من زيت الفلفل الحار، 12 جرامًا من مسحوق الفلفل الحار، 1 جرام من مسحوق الفلفل، 5 جرامًا من حبيبات توابل نكهة دجاج هاوجي، 2 جرام من العسل، 3 جرامًا من مسحوق التوابل الثلاثة عشر)، 250 جرامًا من زيت بذور اللفت

تحضير صلصة التغطية:
سخني زيت بذور اللفت حتى يصل إلى 50% من الحرارة، ثم صبيه فوق مكونات صلصة التغطية واخلطي جيدًا.
طريقة التحضير: (مع أخذ لحم الخنزير المقلي كمثال)
1. أضيفي 200 جرام من شرائح لحم الخنزير المقدد إلى التتبيلة واتركيها في التتبيلة لمدة 10 دقائق.
2. استخدمي الأسياخ لربط شرائح لحم الخنزير المتبلة واقليها في الزيت المتبل حتى تنضج. ادهني الأسياخ بصلصة التتبيل.

ملحوظة: ينطبق نفس الإجراء على لحم البقر والكبد (أجنحة الدجاج تتطلب التتبيل لمدة 3 ساعات).

خصائص الطبق:
حار، مخدر، عطري، وبنكهة الكمون القوية.