Cua Cay Với Ớt Tươi Việt Nam

Thành phần chính:
500g thịt cua

Thành phần hỗ trợ:
100g ớt xanh (giống Erjing), 100g dưa chuột, 20g ớt nhỏ, 15g ớt chuông xanh tươi

Gia vị:
10g Nước sốt cay Tứ Xuyên Haoji, 3g Hạt nêm gà Haoji, 5g nước sốt hàu, 5g Gia vị lỏng ớt Haoji, 3g rượu nấu ăn, 5g Dầu ớt xanh Tứ Xuyên Haoji, 5g bột đậu

Phương pháp chuẩn bị:
1. Chuẩn bị cua bằng cách giết, cắt thành từng miếng, thái lát dưa chuột, cắt đôi ớt nhỏ và cắt đôi ớt xanh theo chiều dọc. Để riêng.
2. Ướp thịt cua với rượu nấu ăn và hạt tiêu, sau đó phủ bột đậu. Đun nóng dầu trong chảo và chiên thịt cua cho đến khi vàng nâu, sau đó lấy ra khỏi chảo.
3. Đun nóng dầu trong chảo một lần nữa và xào ớt xanh, ớt nhỏ và ớt chuông xanh tươi cho đến khi thơm. Thêm các miếng cua và xào sơ với rượu nấu ăn. Thêm lát dưa chuột, nước sốt Tứ Xuyên cay Haoji, nước sốt hàu, gia vị lỏng ớt Haoji và hạt gia vị hương gà Haoji để nêm nếm. Làm đặc nước sốt bằng bột đậu và khuấy đều để phủ đều các miếng cua. Cuối cùng, thêm dầu ớt Haoji Tứ Xuyên và dùng.

Đặc điểm món ăn:
Tươi mát và thơm, có mùi tiêu nồng.