Nấm cay

Các thành phần chính:
300g nấm Pleurotus eryngii

Nguyên liệu phụ:
50g ớt xanh nhỏ, 15g tỏi băm

Gia vị:
50g sốt ớt xanh và tiêu Haoji, 10g hạt nêm gà Haoji, 20g giấm, 5g dầu mè, 5g dầu ớt xanh Tứ Xuyên Haoji

Cách chế biến:
1. Luộc sơ nấm Pleurotus eryngii trong nước sôi rồi để ráo và làm khô bằng không khí.
2. Làm nóng chảo và xào ớt xanh nhỏ cho đến khi thơm. Xé chúng thành sợi bằng tay.
3. Trộn đều các gia vị và trộn với nguyên liệu chính và phụ. Đựng vào đĩa và phục vụ.