Bào ngư tươi tự làm

Các thành phần chính:
10 con abalone tươi, 100g thịt bụng heo

Nguyên liệu phụ:
150g ớt chuông xanh nhỏ, 10g ớt đỏ nhỏ băm, 10g tỏi băm

Gia vị:
15g sốt Sichuan xanh và ớt Haoji, 5g gia vị Meijixian, 20g sốt hàu, 5g hạt nêm gà Haoji, 3g đường trắng, 10g bột năng pha nước

Cách chế biến:
1. Rửa abalone và cắt hoa thị, sau đó ngâm trong nước dùng.
2. Cắt ớt chuông xanh nhỏ và ớt đỏ nhỏ thành lát mỏng rồi để riêng.
3. Cắt thịt bụng heo thành khối nhỏ, ướp với hỗn hợp bột năng, để riêng.
4. Xào ớt chuông xanh, ớt đỏ, thịt bụng heo, abalone và tỏi băm cho đến khi thơm. Thêm các loại gia vị và đảo đều. Tắt bếp, múc ra đĩa.