Maanghang na Inihaw na Isda

Pangunahing sangkap:
600g damo carp

Mga pansuportang sangkap:
300g patatas, 100g sibuyas

Panimpla:
20g Haoji Mult-Aroma Sichuan Spicy Sauce, 5g Haoji Chicken Flavor Seasoning Granules, 5g cooking wine, 20g bawang, 20g dried chili peppers, 2g red peppercorns, 2g cumin powder, 5g tinadtad na scallion, 15g old luya, 15g scallion , 2g asin, 2g toasted sesame seeds, 2g Haoji Sichuan Green Pepper Oil

Paraan ng Paghahanda:
1. Hiwain ang damong carp, timplahan ng asin, luya, scallion, pepper, cooking wine, at Haoji Chicken Flavor Seasoning Granules. Gupitin ang mga patatas at sibuyas sa mga piraso.
2. Init ang mantika sa 60% init, idagdag ang damo carp, at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Bawasan ang apoy at iprito hanggang maluto, pagkatapos ay alisin at i-plate. Iprito ang patatas hanggang maluto at itabi.
Panatilihin ang kaunting mantika sa kawali at magdagdag ng bawang, pinatuyong sili, at paminta. Haluin hanggang mabango, pagkatapos ay magdagdag ng tubig, Haoji Mult-Aroma Sichuan Spicy Sauce, Haoji Chicken Flavor Seasoning Granules, patatas, at sibuyas. Pakuluan hanggang ang sarsa ay bumaba sa kalahating sarsa, kalahating langis na pare-pareho. Magdagdag ng cumin powder at Haoji Sichuan Green Pepper Oil, at ibuhos ang isda.
3. Budburan ng tinadtad na scallion at toasted sesame seeds bago ihain.

Mga katangian ng ulam:
Maanghang, nakakamanhid, at masarap, ginagawa itong isang mahusay na saliw sa mga inuming nakalalasing.