Mainit na Alimango sa Sariwang Siling Labuyo

Pangunahing sangkap:
500g karne ng crab

Mga Tambalan:
100g berdeng pimiento (uri ng Erjing), 100g sikwa, 20g maliit na sili, 15g tariang berdeng aso ng Sichuan

Mga Sason:
10g Haoji Spicy Sichuan Sauce, 3g Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules, 5g oyster sauce, 5g Haoji Chilli Liquid Seasoning, 3g cooking wine, 5g Haoji Sichuan Green Pepper Oil, 5g patatas ng munggo

Pamamaraan sa Pagluluto:
1. Handa ang kutsara sa pamamagitan ng pagpatay, paghating sa mga piraso, paghating ng sikwa, paghihiwa ng maliit na sili sa gitna, at paghating ng berdeng pimiento nang buong haba. Ilagay sa tabi.
2. I-marinade ang mga piraso ng crab gamit ang cooking wine at aso, pagkatapos ay ihanda sa patatas ng munggo. I-heat ang langis sa isang kawali at iprito ang mga piraso ng crab hanggang maging kulay ginto, pagkatapos ay alisin mula sa kawali.
3. Init ng langis sa kawali muli at iprito ang litsong dilaw, small chili peppers, at fresh green prickly ash peppers hanggang mabuhay. Magdagdag ng mga piraso ng krab at ipagprito nang maikli kasama ang cooking wine. Magdagdag ng repelyo ng cucumber, Haoji Spicy Sichuan Sauce, oyster sauce, Haoji Chilli Liquid Seasoning, at Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules para sa pagpipitas. Palakasin ang sarsa gamit ang bean starch at haluin upang magkakotse nang patas ang mga piraso ng krab. Sa dulo, dagdagan ng Haoji Sichuan Green Pepper Oil at magserve.

Mga Katangian ng Ulam:
Bago at maanghang, may malakas na amoy ng bawang.