Leshan Fried Skewers

Panimpla:
Skewers Coating Sauce (binubuo ng 30g Haoji Spicy Sichuan Sauce, 6g Haoji Chicken Flavor Seasoning Granules, 30g Erjingtiao chili powder, 30g Chaotianjiao chili powder, 5g five-spice powder, 5g cumin powder, 5g white sesame seeds, 5g white sesame seeds, 10g white sesame seeds Haoji Sichuan Green Pepper Oil), Marinade (20g Haoji Spicy Sichuan Sauce, 12g chili oil, 12g chili powder, 1g pepper powder, 5g Haoji Chicken Flavor Seasoning Granule, 2g honey, 3g thirteen-spice powder), 250g rapeseed oil

Paghahanda ng Coating Sauce:
Init ang rapeseed oil hanggang umabot sa 50% na init, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga sangkap ng coating sauce at ihalo nang pantay-pantay.
Paraan ng Paghahanda: (Pagkuha ng pritong tiyan ng baboy bilang isang halimbawa)
1. Magdagdag ng 200g ng hiniwang pork belly sa marinade at i-marinate ng 10 minuto.
2. Gumamit ng mga skewer para pisilin ang adobong hiwa ng tiyan ng baboy at iprito ito sa tinimplang mantika hanggang maluto. I-brush ang mga skewer gamit ang coating sauce.

tandaan: Ang parehong pamamaraan ay nalalapat sa karne ng baka at atay (ang mga pakpak ng manok ay nangangailangan ng marinating para sa 3 oras).

Mga katangian ng ulam:
Maanghang, manhid, mabango, at may malakas na lasa ng kumin.