เต้าหู้กับแฮมดองและพริกสด

ส่วนผสมหลัก:
เต้าหู้เก่า 300 กรัม แฮมถนอม 150 กรัม

วัตถุดิบประกอบ:
พริกชี้ฟ้า 50 กรัม พริกขี้หนู 10 กรัม ต้นหอมหั่นท่อน 10 กรัม

เครื่องปรุง:
ซอสพริกและพริกเขียวเสฉวน Haoji 40 กรัม เครื่องปรุงรสไก่ Haoji 8 กรัม น้ำตาล 3 กรัม ซีอิ๊วขาว 10 กรัม มันหมู 10 กรัม น้ำซุป 500 กรัม

วิธีเตรียม:
1. ทำเต้าหู้เก่าในหม้อความดันพร้อมเครื่องปรุงเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นพักไว้
2. ตัดเต้าหู้ให้มีขนาดเหมาะสมแล้วใส่ลงในภาชนะ ผัดเครื่องเคียงจนหอมแล้วราดลงบนเต้าหู้ นำมาร้อนก่อนเสิร์ฟ