กบพริกไทยดำรสเด็ด ประเทศไทย

ส่วนผสมหลัก:
กบกระดอง 2 ตัว

ส่วนผสมที่รองรับ:
พริกเขียวและพริกแดงอย่างละ 50 กรัม ไข่ 1 ฟอง

ส่วนผสมรอง:
หอมแดง 30 กรัม ต้นหอม 20 กรัม ขิง 10 กรัม พริกไทยดำสด 10 กรัม

เครื่องปรุงรส:
ซอสพริกไทยดำรสเด็ด 18 กรัม เกลือ 1 กรัม ไวน์ปรุงอาหาร 10 กรัม พริกไทยป่นเล็กน้อย เกล็ดขนมปังพอประมาณ น้ำมันงาพอประมาณ แป้งข้าวโพดพอประมาณ

วิธีการเตรียม:
1. ฆ่ากบกระพงแล้วทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้น หมักด้วยขิง ต้นหอม ไวน์ปรุงอาหาร เกลือ และพริกไทย เป็นเวลา 20 นาที หั่นพริกเขียวและพริกแดงเป็นชิ้นเล็กๆ และหั่นหอมแดงเป็นลูกเต๋า
2. ผสมกระพงหมักกับไข่ขาว คลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพักไว้
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดพริกเขียว พริกแดง หอมแดง และพริกไทยสดจนหอม จากนั้นใส่กบลงไป ราดซอสปรุงเร็วที่ทำจากซอสพริกไทยดำรสอร่อย ไวน์ปรุงอาหาร และแป้งข้าวโพด ผัดจนหอม ใส่ต้นหอมซอยและน้ำมันงาเล็กน้อย แล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ลักษณะ:
เมนูที่เข้ากันได้ดีกับไวน์ กรอบด้านนอก นุ่มด้านใน