กุ้งแม่น้ำรสเผ็ดสไตล์เสฉวน ประเทศไทย

ส่วนผสมหลัก:
กุ้งแม่น้ำ 500 กรัม

เครื่องปรุงรส:
ไขมันวัว Chaotianxiang 400 กรัม ซอสเสฉวนเผ็ด Haoji 60 กรัม พริกอินเดีย 30 กรัม น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัม น้ำ 1200 กรัม

วิธีการเตรียม:
1. ทำความสะอาดกุ้งแม่น้ำให้สะอาดแล้วแปรงพักไว้
2. ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อนแล้วผัดพริกอินเดียจนหอม ใส่น้ำ ไขมันวัว Chaotianxiang และซอสเสฉวนเผ็ด Haoji ลงไป นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที
3. ใส่กุ้งแม่น้ำลงไป เพิ่มไฟให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลงและต้มต่ออีก 8 นาที ปิดไฟ ปิดฝา ทิ้งไว้ 30 นาที เสิร์ฟในจาน

ลักษณะเฉพาะของจาน :
กุ้งแม่น้ำมีเนื้อเหนียวนุ่ม เคี้ยวเพลิน มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน