สลัดเนื้อ ประเทศไทย

ส่วนผสม:
เนื้อสันในวัวนิวซีแลนด์ 200 กรัม
อะโวคาโดครึ่งลูก
มะเขือเทศเชอร์รี่ 6
ผักกาดหอม 80 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 4 เม็ด
ถั่ว 5 เม็ด
เห็ด 50 กรัม

เครื่องปรุงรส:
ขิง Haoji 30 กรัมและซอสพริกเสฉวน
น้ำมันมะกอก 40 กรัม
น้ำมะนาว
น้ำสลัดแอปเปิ้ล 100 กรัม น้ำสลัด Thousand Island หรือน้ำสลัด

วิธีการเตรียม:
1. หมักเนื้อสันในนิวซีแลนด์กับขิง Haoji และซอสพริก Sichuan เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ปรุงเนื้ออย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำ 54°C เป็นเวลา 40 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อมีรสชาติครบถ้วนและเนื้อนุ่ม
3. ผัดเนื้อในกระทะเพื่อให้ได้รสชาติที่ไหม้เล็กน้อยและกรอบ
4. ใส่ผักกาดหอมในชาม เติมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
5. จัดเนื้อบด เม็ดมะม่วงหิมพานต์บด ถั่วลิสงบด เห็ดผัด อะโวคาโด มะเขือเทศเชอร์รี และแผ่นปอเปี๊ยะทอดวางบนผักกาดหอม เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดแอปเปิลหรือน้ำสลัด Thousand Island