Det nya framtida av Sichuansk mat presenterat av Haoji Sichuan pepparsås

Den 22 oktober lanserade HaoJi, en lokal szechuansk kondimentsmärke under Nestlé, två innovativa klara-szechuansåsprodukter med temat "Ett äkta szechuanar smakupplevelse, innovationsås." Under evenemanget var bland gästerna fru Qin Lei, generalkonsten för Sichuan HaoJi Food Co., Ltd., och herr Liu Xinggang, chef för Nestlés ToToLe & HaoJi Nationella Marknadsföringsavdelningen i Större Kina. Företaget bjöd också in kockmästare, branschorganisationer, mediagäster och välkända restauranger att mötas i Chengdu. Med stöd av stor data om matsedelkonsumtion utforskade evenemanget smärtområden och trender i konsumtionen av szechuansk mat, och småningom avslöjade möjligheterna för utvecklingen av szechuansk mat i framtiden. HaoJi, som tog chansen, presenterade två mycket väntade komplexa kondimenter inom branschen - HaoJi Classic Spicy Szechuan Sauce och HaoJi Chili Bean Spicy Szechuan Sauce. Dessa produkter erbjuder innovationslösningar med tre huvudsakliga försäljningspunkter: äkta ingredienser, stabila och äkta szechuanska smaker, och förenklad köksarbete. Tillsammans med en mängd olika rätter ger de omfattande stöd till restaurangbranschen för att fånga upp den nya konsumentens efterfrågan på pepparsmak och ta chansen på branschväxten.

Enligt dataanalys: Varför är det svårt för den populära sierska maten att uppnå kedjexpansion?

Enligt data från Nationella statistikbyrån återgick restaurangnäringsområdet i Kina till positiv tillväxt 2021 och behöll en stark utvecklingsdynamik. Under de första sex månaderna av året nådde industrins intäkter 2,1712 biljoner yuan, vilket var ungefär samma nivå som före pandemin 2019. Där blandades sierska matslags popularitet (inklusive hotschotten) fortsatt att stiga. Oavsett om det gällde andelen nationella fysiska butiker med en underkategoriproportion på 28,8 % eller den imponerande proportionen på nästan 20 % bland de 100 mest rekommenderade rätterna på leveransplattformar, låg det långt framför resten.

Bakom populariteten finns också möjligheter som avslöjas genom djupare dataanalys. Dock är utvecklingsgraden av kedjor inom Sichuanmat bara 14 %, mycket lägre än för mállet (19 %) och ännu lägre än för många andra regionala matsedlar. Detta beror på den unika karaktären hos Sichuanmat med "hundra rätter med hundra smaker", vilket gör det svårt för många Sichuan-krogar att fokusera och förfinna sina operationer. Det beror också på komplexiteten i kryddningarna och stabiliteten i rätterna hos Sichuanmat, vilket har blivit bojor för kedjoutvecklingen.

HaoJi Spicy Sichuan Sauce - Äkta ingredienser, äkta Sichuan-smak

I kejsarsta kök på Sichuan, har färdigsås alltid varit en avgörande länk som är svår att standardisera. Traditionella färdigsåser anpassas ofta personligen och justeras av kockar, vilket gör dem karakteristiska men tidskrävande och arbetsintensiva. Råvarorna är också svåra att få tag på utanför Sichuan och Chongqing, vilket gör det svårt att stabilisera smaken och kräver höga färdigheter från kockarna. Dock följer de två nya produkterna av HaoJi's Spicy Sichuan Sauce denna gång principen "rotad i Sichuan-kökscultur, innovativ äkta Sichuan-smak." Med noggrant utvalda högkvalitativa ingredienser och en stark doft hjälper de kockarna att återskapa den komplexa smaken av Sichuan-stiliga rätter som är en perfekt kombination av färg, doft och smak. Den Klassiska Spicy Sichuan Såsen präglas av en klassisk hemlig sammansatt smak av Sichuan-kokkonst, lämplig för rätter som fisk med bönbryggelse, vattenkokt fläskskivor och stektt nötkött med brunt sås, vilket gör rätterna peppriga, goda och rika på bassmak. Chili Bönor Spicy Sichuan Såsen visar däremot chili bönorsammansatt smak av Sichuan-kokkonst, perfekt för rätter som stektt nötkött med risnudlar och mapo tofu, enkelt att skapa rätter med tydlig chili bönorsmak och väl separerade korn.

På evenemanget använde HaoJi sina två nya produkter för att med passion demonstrera flera klassiska szechuanska rätter. Den snabba produktionen och den stabila smaken uppfylldes inte bara kraven hos de krävande smakerna hos branschkollegerna, utan visade också fördelarna med HaoJis nya produkter när det gäller att förenkla kokstegen, förkorta lagtiden och mer, vilket ger fler möjligheter för köksinköp och effektivisering av restaurangverksamheten.

"Ett äkta Sichuan-smakupplevelse, tillverkad med saffran," HaoJi, som är en äkta Sichuan-kryddmärke under Nestlé, utnyttjar sina branschinsikter från mer än 30 års erfarenhet av Sichuan-kokkonstssaffransering, kombinerat med Nestlés strikta kvalitetskontroll, för att noggrant identifiera den nya trenden av produktion, märkning och standardisering inom restaurangbranschen. De två nya pepparsmakade Sichuan-saffransprodukterna kan utlösa en ny våg av Sichuan-mat som går globalt, vilket hjälper restaurangbranschen att ta del av den stora tillväxtpotentialen och starka dynamiken i den nya trenden av Sichuan-mat, och möta en ny era för Sichuan-mat.