Sichuan-Style Spicy Crayfish

Huvudingredienser:
500g kräftor

Kryddor:
400g Chaotianxiang Nattjur Hotpotbas, 60g Haoji Spicy Sichuan Sauce, 30g indiska chilipeper, 50g sojaolja, 1200g vatten

Tillagningsmetod:
1. Renstäd kräftorna grundligt och borsta dem, sedan lämna dem åt sidan.
2. Hetta upp oljan i en kastrull och stek indiska chilipeporna tills de blir duftande. Lägg till vatten, Chaotianxiang Nattjur Hotpotbas och Haoji Spicy Sichuan Sauce. Koka upp det, sedan sänk värmen och lät det simra i 5 minuter.
3. Lägg till kräftorna, öka värmen för att koka upp det igen, sedan sänk värmen och lät det laga i 8 minuter. Stäng av värmen, täck och låt det ligga i 30 minuter. Servera på en tallrik.

Rättens karaktärer:
Kräftorna är tunnsmakade och elastiska, med en rik och kryddig smak.