Sichuan-stil Fryad Havsternning

Huvudingredienser:
500g persika

Bikräuter:
10g finhackad lök, 10g hackad ingefära, 30g hackad vitlök, 50g svart ris, 30g kolså, 15g liljorötter

Kryddor:
30g Haoji Classic Sichuan Spicy Sauce, 5g vinäger, 5g socker, 6g röd pepparolja, 200g vatten, bönorstärkelse, Fiskmaring (1g salt, 0,5g peppar, 5g ingefära, 10g lök, 3g ryskt dryck)

Tillagningsmetod:
1. Städa och filéera persikan, skär fiskfilén i bitar på 75px breda och maringera med fiskmaringen. Låt stå åt sidan.
2. Plocka av bladen från kolså, skär i små bitar och blanchera i kokande vatten. Spöl under kaltt vatten och låt stå åt sidan. Skölj svart ris och dämpa med lite salt och vatten tills det är kokt. Stek liljorötterna med lite salt tills de blir smakrika.
Värma oljan i en kastrull och stek den hackade vitløk och ingefära till duftande. Lägg till Haoji Classic Sichuan Spicy Sauce, vatten, socker, vinäger och förtjock med bönorstarch. Lägg till röd pepparolja och hackad grön løk för att skapa en hemlagad sås. Blanda svart ris och senapgrönsaker och strunta dem på botten av en serveringsplatta.
3. Torka torskfiléerna torrt med en pappershandduk, strö sprinkle med lite bönorstarch, och stek i en platt panna tills skinnet blir gyllenbrunt och fisken är kokt. Ordna fisken ovanpå svart ris, häll hemlagade såsen över den och pryda med liljorötter.

Rätts karaktärer:
Innovativ presentation med rik och smakrik hemlagad smak.