Stekta thailändska gröna skaldjur med tropiska frukter

Ingredienser:
5 thailändska gröna revar
1 mango
1 avokado
1 grapefrukt
Några grönsaker

Kryddor:
5g Haoji Green Chilli and Pepper Sichuan Sauce
1g salt
1g vitpepparspulver
10g olivolja
15g citronsaft
5g brandy

Tillagningsmetod:
1. Ta bort huvuden och skalen från de thailändska gröna reerna, avrinningslägg vattnet och marinera med Haoji Gröna Chilinpeppar och Sichuansås, brandy, vit peppar, salt och citronsaft i cirka 30 minuter.
2. Skala och töm mangon, sedan skär den i bitar. Skala grapefrukten och dela upp den i små bitar. Skölj de säsongsmässiga grönsakerna och riv dem i små bitar för beredskap.
3. Värm en platta, häll i olivoljan och stek reerna tills de är jämnt färgade och fullständigt kokta. Ordna frukterna, grönsakerna och de kokta reerna på tallriken i ordning och dekora efter önskan.