Friterade thailändska gröna räkor med tropiska frukter Sverige

Ingredienser:
5 thailändska gröna räkor
1 mango
1 avokado
1 grapefrukt
Lite grönsaker

Kryddor:
5g Haoji grön chili och pepparSichuan sås
1g-salt
1g vitpepparpulver
10g olivolja
15 g citronsaft
5 g konjak

Beredningsmetod:
1. Ta bort huvuden och skalen från de thailändska gröna räkorna, häll av överflödigt vatten och marinera med Haoji Green Chili och PepperSichuan Sauce, brandy, vitpepparpulver, salt och citronsaft i cirka 30 minuter.
2. Skala och kärna ur mangon och skär sedan i bitar. Skala grapefrukten och bryt i små bitar. Tvätta säsongens grönsaker och riv i små bitar för standby.
3. Hetta upp en platt panna, häll i olivoljan och stek räkorna tills de fått en jämn färg och genomstekt. Ordna frukter, grönsaker och kokta räkor i tallriken i ordning och dekorera efter önskemål.