Зачињени рак са свежом паприком

Главни састојци:
500 г меса ракова

Помоћни састојци:
100 г зелене паприке (сорта Ерјинг), 100 г краставца, 20 г малих чили папричица, 15 г свеже зелене бодљикаве паприке

Зачини:
10 г Хаоји пикантног сечуанског соса, 3 г Хаоји гранула са укусом пилетине, 5 г соса од острига, 5 г течних зачина Хаоји чилија, 3 г вина за кување, 5 г Хаоји сечуанског зеленог бибера, 5 г скроба од пасуља

Начин припреме:
1. Припремите рак тако што ћете убити, исећи на комаде, краставац, преполовити мале чили папричице, а зелене паприке преполовити по дужини. Оставите на страну.
2. Комаде ракова маринирајте вином од кувања и бибером, па премажите скробом од пасуља. Загрејте уље у тигању и пржите комаде ракова до златно смеђе боје, а затим их извадите из тигања.
3. Поново загрејте уље у тигању и пропржите зелене паприке, мале чили папричице и свеже зелене бодљикаве паприке док не замиришу. Додајте комаде ракова и кратко пропржите уз кувано вино. Додајте кришке краставца, Хаоји љути сечуан сос, сос од острига, течни зачин Хаоји чилија и грануле зачина са укусом пилетине Хаоји за зачин. Згусните сос са скробом од пасуља и промешајте да равномерно обложите комаде ракова. На крају додајте уље зелене паприке Хаоји Сицхуан и послужите.

Карактеристике јела:
Свеже и мирисне, са јаком аромом бибера.