Sichuanski Pikantni Rakovi

Glavni sastojci:
500g vodena krasta

Sezoni:
400g baze za čajnu skupinu od goveđeg masti Chaotianxiang, 60g ostre kineske majoneze Haoji, 30g indijskog čili paprika, 50g sojne ulje, 1200g vode

Način pripreme:
1. Dobro očistite i otreljajte voden kraste, zatim ih ostavite stranom.
2. U žari lonu zagrijajte ulje i pržite indijsku čili papriku dok ne postane aromatična. Dodajte vodu, bazu za čajnu skupinu od goveđeg masti Chaotianxiang i ostru kinesku majonezu Haoji. Dovedite do ključa, zatim smanjite plamenu i varijte 5 minuta.
3. Dodajte voden kraste, povećajte plamenu da se ponovo digne do ključa, zatim smanjite plamenu i varijte 8 minuta. Isključite grijanje, zakrijte i ostavite da stojи 30 minuta. Podijelite na talasi.

Karakteristike jela:
Vodena krasta je elastična i meka, sa bogatom i ostru okus.