Ribljava pečena u sičuanskom stilu

Glavni sastojci:
500g Travačke Karpe

Dodaci:
100g Krompirskog Škarija, 10g Crvenog Luka, 10g Čili Paprike, 5g Kozare, 20g Divljeg Paprika, 20g Soljene Imbir

Sezoni:
30g Haoji Imbijskog i Čili Sichuanskog Kečapa, 8g Haoji Zečijeg Ukusa Začinske Granule, 2g Čili Paprike, 10g Vode sa Divljim Paprikom, 50g Sirove Škarije, 10g Rakije, 3g Soli, 1 Jaje

Način pripreme:
1. Očistite i ubijte travačku karpu, izvučite glavu i velike kosti. Nastrugajte ribu u tanke strapele pomoću noža. Dodajte belo jaja, sirovu škariju, sol i rakiju za mariniranje. Nakon obložavanja, koristite toplo ulje da ih klizno pržite i rasipite za kasnije korišćenje. Kuhajte krompirski škarij u vodi i ostavite na strani. Narezite soljeni imbir i divlji paprika u mala čestica.
2. U žaru odgovarajuće količine ulja u tavi, prižari se presecano marinirano škare i divlji papar dok ne postane aromatično, zatim dodaj vodu. Uvrsti Haoji Škarski i Papričasti Sichuan sos, Haoji češnja za ukus kuhanja, papar i vodu od divljeg papra. Kuvaj na srednjoj temperaturi 5 minuta, izbaci ostatak i malo zagusti vodom i kukuruznim ništaljem. Dodaj rezane slatki paprije.
3. Izreži zeleni papar i čili papar u prste. Presipovi ih vrućim uljem, a na kraju dekoriraj korijenom.

Karakteristike okusa:
Inovativan ukus jela, kiselo i osvježavajuće, pobuđuje apetit.