Новое будущее кухни Сычуани, представленное соусом Хаоджи острый сычуаньский

22 октября местный сzechuanский бренд приправ под маркой Nestlé, HaoJi, представил две инновационные готовые к употреблению соусные продукты с темой "Подлинный вкус Сычуани, инновационный соус". На мероприятии присутствовали гости, включая госпожу Цин Лея, генерального директора компании Sichuan HaoJi Food Co., Ltd., и господина Лю Синьганя, руководителя отдела маркетинга Nestlé ToToLe & HaoJi в Великом Китае, а также были приглашены шеф-повара, профессиональные ассоциации, журналисты и известные рестораны для встречи в Чэнду. При поддержке больших данных по потреблению общественного питания, мероприятие исследовало болевые точки и тенденции в потреблении сычуанской кухни, постепенно раскрывая возможности развития сычуанской кухни в будущем. HaoJi, воспользовавшись моментом, представила два долгожданных комплексных приправы в отрасли - классический острый сычуанский соус HaoJi и соус из перца и бобов HaoJi. Эти продукты предлагают инновационные решения с тремя ключевыми преимуществами: натуральные ингредиенты, стабильный и подлинный вкус Сычуани, и упрощение работы на кухне. В сочетании с разнообразными блюдами они предоставляют всестороннюю поддержку предприятиям общественного питания в удовлетворении новых потребностей потребителей в острых вкусах и захвате возможностей роста отрасли.

Согласно анализу данных: Почему популярной кухне Сычуани сложно достичь сетевого расширения?

По данным Национального бюро статистики, в 2021 году ресторанная индустрия Китая вернулась к положительному росту и сохранила сильный импульс развития. За первое полугодие доходы отрасли достигли 2,1712 триллиона юаней, что практически соответствует уровню до пандемии 2019 года. При этом популярность сычуанской кухни (включая горячий горшочек) продолжала расти. Будь то количество офлайн-магазинов национального масштаба с долей подкатегории 28,8% или впечатляющая доля почти 20% среди топ-100 рекомендуемых блюд на платформах доставки, она значительно опережала остальных.

За популярностью кроются также возможности, которые раскрывает более глубокий анализ данных. Однако темп расширения сети у川菜 составляет всего 14%, что значительно ниже, чем у горячего горшка (19%) и даже ниже, чем у многих других региональных кухонь. Это связано с уникальной характеристикой "сотни блюд со ста вкусами" в кухне Сычуаня, что делает трудным для многих ресторанов Сычуаня сосредоточиться и отточить свою деятельность. Также сложность приправ и стабильность блюд в кухне Сычуаня стали оковами для расширения сети.

Пикантный соус Сычуань Хаоджи - Подлинные ингредиенты, подлинный вкус Сычуаня

В кулинарии уйской кухни приготовление заранее сделанного соуса всегда было ключевым этапом, который сложно стандартизировать. Традиционные готовые соусы часто персонализированы и настраиваются поварами, что делает их характерными, но требующими много времени и усилий. Ингредиенты также не всегда доступны за пределами Уйского региона и Чунцина, что затрудняет стабилизацию вкуса и требует высокого уровня навыков от поваров. Однако два новых продукта острой уйской кухни HaoJi, выпущенные в этот раз, следуют принципу "опираясь на культуру уйской кухни, инновационно воспроизводя подлинный уйский вкус". Строгий отбор качественных ингредиентов и сильный аромат помогают поварам воссоздать сложный вкус уйских блюд, сочетающий цвет, запах и вкус. В частности, классический острый уйский соус обладает традиционным смешанным вкусом домашней уйской кухни, идеально подходящим для блюд, таких как рыба с фасолью, свинина в кипятке и тушеная говядина с темным соусом, делая блюда острыми, вкусными и богатыми базовым вкусом. Соус из красной фасоли с острым вкусом, напротив, демонстрирует особенность уйской кухни с красной фасолью, отлично подходящей для блюд, таких как тушеная говядина с рисовой лапшой и ма-по тофу, легко создавая блюда с четким вкусом красной фасоли и хорошо разделенными зернами.

На мероприятии HaoJi с помощью двух своих новых продуктов ярко продемонстрировал множество классических блюд из провинции Сычуань. Быстрое приготовление и стабильный вкус не только удовлетворили взыскательные вкусы коллег из отрасли, но и показали преимущества новых продуктов HaoJi в упрощении кулинарных шагов, сокращении времени приготовления и многом другом, открывая новые возможности для закупок на кухне и повышения эффективности ресторанов.

"Подлинный цзюцянский вкус, созданный с соусом," HaoJi, как подлинный бренд приправ Цзюцяна в составе Nestlé, использует свои промышленные инсайты, полученные благодаря более чем 30-летнему опыту в области приправ цзюцянской кухни, в сочетании со строгим контролем качества Nestlé, чтобы точно выявить новую тенденцию производства, брендинга и стандартизации в сфере общественного питания. Два новых продукта острого соуса Цзюцяна могут вызвать новую волну международного распространения кухни Цзюцяна, помогая индустрии общественного питания воспользоваться огромным потенциалом роста и мощной динамикой новой тенденции в кухне Цзюцяна, открывая новую эру для кухни Цзюцяна.