Новое будущее сычуаньской кухни представлено острым соусом Haoji Sichuan Россия

22 октября HaoJi, местный сычуаньский бренд приправ Nestlé, запустил два инновационных готовых к употреблению продукта сычуаньского соуса под названием «Аутентичный сычуаньский вкус, инновационный соус». На мероприятии, помимо гостей, таких как г-жа Цинь Лэй, генеральный директор Sichuan HaoJi Food Co., Ltd., и г-н Лю Синган, руководитель национальной маркетинговой системы ToToLe & HaoJi Nestlé в Большом Китае, компания также пригласила кулинарных мастеров, отраслевые ассоциации, гостей из СМИ и известные рестораны собраться в Чэнду. При поддержке больших данных о потреблении в сфере общественного питания мероприятие углубилось в болевые точки и тенденции потребления сычуаньской кухни, постепенно раскрывая возможности для развития сычуаньской кухни в будущем. Компания HaoJi, воспользовавшись случаем, представила две долгожданные в отрасли составные приправы - HaoJi Classic Spicy Sichuan Sauce и HaoJi Chili Bean Spicy Sichuan Sauce. Эти продукты предлагают инновационные решения с тремя ключевыми моментами продаж: подлинные ингредиенты, стабильные и аутентичные сычуаньские вкусы и упрощенная работа на кухне. В сочетании с разнообразными вариантами блюд они оказывают всестороннюю поддержку предприятиям общественного питания в привлечении нового потребительского спроса на острые вкусы и использовании возможностей для роста отрасли.

 Согласно анализу данных: почему популярной сычуаньской кухне сложно добиться расширения сети?

По данным Национального бюро статистики, в 2021 году индустрия общественного питания в Китае вернулась к положительному росту и сохранила сильную динамику развития. В первой половине года выручка отрасли достигла 2.1712 трлн юаней, что в основном соответствует уровню до пандемии в 2019 году. Среди них популярность сычуаньской кухни (включая хот-пот) продолжала расти. Будь то количество национальных офлайн-магазинов с долей подкатегорий 28.8% или впечатляющая доля почти 20% в 100 лучших рекомендуемых блюд на платформах доставки, она намного опережала остальные.

За популярностью скрываются и возможности, выявленные более глубоким анализом данных. Однако темпы расширения сети ресторанов сычуаньской кухни составляют всего 14%, что намного ниже, чем у хот-пот (19%), и даже ниже, чем у многих других региональных кухонь. Это связано с уникальной характеристикой «сотни блюд с сотнями вкусов» в сычуаньской кухне, что затрудняет для многих предприятий общественного питания Сычуани сосредоточение и совершенствование своей деятельности. Это также связано со сложностью приправ и стабильностью блюд в сычуаньской кухне, которые стали оковами для расширения сети.

Острый сычуаньский соус HaoJi — аутентичные ингредиенты, настоящий сычуаньский вкус

В кулинарии сычуаньской кухни готовый соус всегда был ключевым звеном, которое трудно стандартизировать. Традиционные готовые соусы часто персонализируются и модулируются шеф-поварами, что характерно, но требует много времени и труда. Сырье также нелегко найти за пределами Сычуани и Чунцина, что затрудняет стабилизацию вкуса и требует высокого мастерства от поваров. Тем не менее, два новых продукта HaoJi Spicy Sichuan Sauce, выпущенные в этот раз, придерживаются принципа «укорененные в культуре сычуаньской кухни, инновационные аутентичные сычуаньские вкусы». Благодаря строго отобранным высококачественным ингредиентам и сильному аромату они помогают поварам воссоздать сложный вкус блюд в сычуаньском стиле, которые представляют собой идеальное сочетание цвета, аромата и вкуса. Среди них классический острый сычуаньский соус отличается классическим домашним составным вкусом сычуаньской кухни, подходящим для таких блюд, как рыба с бобовой пастой, отварные в воде ломтики свинины и тушеная говядина с коричневым соусом, делая блюда острыми, вкусными и богатыми по базовому вкусу. С другой стороны, острый сычуаньский соус с чили и бобами демонстрирует составной вкус чили сычуаньской кухни, идеально подходящий для таких блюд, как тушеная говяжья грудинка с рисовой лапшой и мапо тофу, легко создавая блюда с отчетливым вкусом чили и хорошо разделенными зернами.

На мероприятии HaoJi использовала свои два новых продукта, чтобы страстно продемонстрировать несколько классических блюд сычуаньской кухни. Быстрое производство и стабильный вкус не только удовлетворили взыскательные вкусы коллег по отрасли, но и продемонстрировали преимущества новых продуктов HaoJi в упрощении этапов приготовления, сокращении времени приготовления и многом другом, что открыло больше возможностей для закупок на кухне и повышения эффективности работы ресторана.

«Подлинный сычуаньский вкус, созданный с соусом», HaoJi, как подлинный сычуаньский бренд приправ под управлением Nestlé, использует свои отраслевые знания, полученные за более чем 30-летний опыт в приправах для сычуаньской кухни, в сочетании со строгим контролем качества Nestlé, чтобы точно определить новую тенденцию производства, брендинга и стандартизации в сфере общественного питания. Два новых продукта Spicy Sichuan Sauce могут вызвать новую волну сычуаньской кухни, выходящую на мировой уровень, помогая кейтеринговой отрасли воспользоваться огромным потенциалом роста и сильным импульсом новой тенденции в сычуаньской кухне, открывая новую эру для сычуаньской кухни.