Острый краб со свежим перцем

Основные ингредиенты:
500 г крабового мяса

Вспомогательные ингредиенты:
100 г зеленого перца (сорт Эрджинг), 100 г огурцов, 20 г маленьких перцев чили, 15 г свежих зеленых колючих перцев пепла

Приправы:
10 г острого сычуаньского соуса Haoji, 3 г гранулированной приправы со вкусом курицы Haoji, 5 г устричного соуса, 5 г жидкой приправы Haoji чили, 3 г кулинарного вина, 5 г масла зеленого перца Haoji Sichuan, 5 г бобового крахмала

Способ приготовления:
1. Подготовьте краба, убив его, порезав на куски, нарезав огурец ломтиками, разрезав пополам маленький перец чили и разрезав зеленый перец пополам вдоль. Отложите в сторону.
2. Замаринуйте кусочки краба в кулинарном вине и перце, затем посыпьте их бобовым крахмалом. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте кусочки краба до золотистой корочки, затем снимите со сковороды.
3. Снова разогрейте масло в сковороде и обжарьте, помешивая, зеленый перец, маленький перец чили и свежий зеленый колючий перец до появления аромата. Добавьте кусочки краба и быстро обжарьте, помешивая, с кулинарным вином. Добавьте ломтики огурца, острый соус сычуань Haoji, устричный соус, жидкую приправу чили Haoji и гранулы приправы со вкусом курицы Haoji для приправы. Загустите соус бобовым крахмалом и перемешайте, чтобы равномерно покрыть кусочки краба. Наконец, добавьте масло зеленого перца Haoji Sichuan и подавайте.

Характеристики блюда:
Свежий и ароматный, с сильным перечным ароматом.