Жареные шашлыки из Лешана

Приправы:
Соус для шашлыков (состоит из 30г острого соуса Хаоджи, 6г гранул куриного аромата Хаоджи, 30г перечного порошка Эрцзинтяо, 30г перечного порошка Чаотяньцзяо, 5г пяти специй, 5г кориандра, 5г белых кунжутных семян, 5г черных кунжутных семян, 10г зеленого перечного масла Хаоджи), Маринад (20г острого соуса Хаоджи, 12г масла чили, 12г порошка чили, 1г молотого перца, 5г гранул куриного аромата Хаоджи, 2г меда, 3г смеси из тринадцати специй), 250г подсолнечного масла

Подготовка соуса для шашлыков:
Разогрейте подсолнечное масло до 50% готовности, затем вылейте его на ингредиенты соуса и тщательно перемешайте.
Метод приготовления: (На примере жареного свиного бока)
1. Добавьте 200г нарезанного свиного бока в маринад и замаринуйте в течение 10 минут.
2. Нанизайте маринованные ломтики свиного бока на шпажки и обжарьте их в приправленном масле до готовности. Покройте шпажки соусом для шашлыков.

Примечание: Тот же процесс применим к говядине и печени (куриные крылышки требуют маринования в течение 3 часов).

Характеристики блюда:
Острый, онеменчивающий, ароматный и с выраженным вкусом кумина.