Тушёная морская форель с овощными рулетиками

Основные ингредиенты:
300г очищенного морского окуня, 80г весенних рулетов

Дополнительные ингредиенты:
60г эндивия, 60г моркови

Маринад:
5г соуса Хаоджи зеленый чили и перец из Сычуани, 5г кулинарной водки, 5г кукурузного крахмала, 5г имбирно-луковой воды

Приправы:
25г соуса Хаоджи зеленый чили и перец из Сычуани, 10г свежего лимонного сока, 3г соуса устричного, 40г воды, 5г кинзы, 2г базилика

Способ приготовления:
1. Маринуйте окуня в маринаде в течение 15 минут, затем обжарьте до готовности и нарежьте ломтиками для подачи.
2. Нарежьте дополнительные ингредиенты соломкой и отложите в сторону.
3. Тщательно смешайте приправы. Поместите нарезанные дополнительные ингредиенты с одной стороны основного ингредиента, подавайте с весеными рулетами и топите соусом перед едой.