Espetinhos Picantes de Sichuan

Ingredientes Principais:
50g de corações de frango, 100g de patas de frango, 50g de molhos de frango

Ingredientes Secundários:
60g de batatas, 50g de nabo, 50g de brotos de bambu frescos, 100g de pimentões verdes Erjingtiao, 50g de pimentas, 30g de pimentas verdes frescas, 30g de sementes de gergelim torrado, 30g de gengibre, 30g de cebolinha

Temperos:
50g de Molho Sichuan de Pimenta Verde Haoji, 10g de Tempero em Grãos de Frango Haoji, 30g de Óleo de Pimenta Verde Sichuan Haoji, 3g de sal, 10g de vinho de cozinhar, 2g de pimenta, 1000g de caldo de frango fresco

Método de Preparação:
1. Lave os ingredientes e coloque-os em uma panela. Adicione água, vinho de cozinhar, pimenta, gengibre e cebolinha. Cozinhe até ficar pronto, retire e deixe esfriar. Fatie e coloque em espetos.
2. Em uma tigela, adicione o caldo de frango fresco, Molho Sichuan de Pimenta Verde Haoji, Tempero em Grãos de Frango Haoji, sal, Óleo de Pimenta Verde Sichuan Haoji, fatias de pimentão verde, fatias de pimenta e pimentas verdes frescas. Misture bem para criar o molho base para o Frango na Tigela. Polvilhe com sementes de gergelim torrado.
3. Coloque todos os espetos na tigela e deixe-os de molho por meia hora para absorverem os sabores.

Características do Prato:
Sabor único, fresco e adormecedor, com um retrogosto duradouro.