Caranguejo Picante com Pimentões Frescos

Ingredientes Principais:
500g de carne de caranguejo

Ingredientes Secundários:
100g de pimentões verdes (variedade Erjing), 100g de pepino, 20g de pequenos pimentões, 15g de pimenta fresca verde picante

Temperos:
10g de Molho Picante Sichuan Haoji, 3g de Tempero Granulado de Frango Haoji, 5g de molho de ostra, 5g de Tempero Líquido Picante Haoji, 3g de vinho de cozinhar, 5g de Óleo de Pimenta Verde Sichuan Haoji, 5g de fécula de feijão

Método de Preparação:
1. Prepare o caranguejo matando-o, cortando-o em pedaços, fatiando o pepino, dividindo os pequenos pimentões ao meio e cortando os pimentões verdes ao meio no sentido do comprimento. Reserve.
2. Marinar os pedaços de caranguejo com vinho de cozinhar e pimenta, depois revesti-los com fécula de feijão. Aqueça o óleo em uma panela e frite os pedaços de caranguejo até ficarem dourados, então retire-os da panela.
3. Aqueça o óleo na panela novamente e refogue os pimentões, os pequenos pimentas e os frescos pimentões de fagara até ficarem perfumados. Adicione os pedaços de caranguejo e refogue brevemente com vinho de cozinhar. Adicione as fatias de pepino, Molho Picante Sichuan Haoji, molho de ostra, Tempero Líquido Picante Haoji e Grânulos de Tempero de Frango Haoji para temperar. Engrosse o molho com fécula de feijão e mexa para cobrir uniformemente os pedaços de caranguejo. Por fim, adicione o Óleo de Pimenta Verde Sichuan Haoji e sirva.

Características do Prato:
Frescor e aroma intenso de pimenta.