Caranguejo Picante com Pimentões Frescos

Ingredientes principais:
500g de carne de caranguejo

Ingredientes de apoio:
100g de pimentões verdes (variedade Erjing), 100g de pepino, 20g de pimentas pequenas, 15g de pimentas verdes frescas

Temperos:
10g de molho picante de Sichuan Haoji, 3g de grânulos de tempero de frango Haoji, 5g de molho de ostra, 5g de tempero líquido de pimenta Haoji, 3g de vinho de cozinha, 5g de óleo de pimenta verde de Sichuan Haoji, 5g de amido de feijão

Método de preparação:
1. Prepare o caranguejo matando, cortando em pedaços, fatiando o pepino, cortando ao meio as pimentas pequenas e fatiando os pimentões verdes ao meio no sentido do comprimento. Reserve.
2. Marine os pedaços de caranguejo com vinho de cozinha e pimenta, depois cubra com amido de feijão. Aqueça o óleo em uma panela e frite os pedaços de caranguejo até dourar, depois retire da panela.
3. Aqueça o óleo na panela novamente e frite os pimentões verdes, as pimentas pequenas e as pimentas verdes frescas até ficarem perfumadas. Adicione os pedaços de caranguejo e frite brevemente com vinho de cozinha. Adicione as fatias de pepino, o molho picante de Sichuan Haoji, o molho de ostra, o tempero líquido de pimenta Haoji e os grânulos de tempero de sabor de frango Haoji para temperar. Engrosse o molho com amido de feijão e mexa para cobrir uniformemente os pedaços de caranguejo. Por fim, adicione o óleo de pimenta verde de Sichuan Haoji e sirva.

Características do prato:
Fresco e perfumado, com forte aroma apimentado.