Peixe cozido ao estilo de Sichuan

Ingredientes principais:
500g Carpa Capim

Ingredientes de apoio:
100g de fécula de batata, 10g de pimentão verde, 10g de pimenta, 5g de coentro, 20g de pimenta selvagem, 20g de gengibre em conserva

Temperos:
30g Haoji Ginger and Chilli Sichuan Sauce, 8g Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules, 2g Pimenta, 10g Wild Pepper Water, 50g Raw Amido, 10g Vinho de Cozinha, 3g Sal, 1 Ovo

Método de preparação:
1. Limpe e mate a carpa capim, remova a cabeça e os ossos grandes. Corte o peixe em fatias finas usando uma faca. Adicione clara de ovo, amido cru, sal e vinho de cozinha para marinar. Após cobrir, use óleo morno para deslizar e espalhar para uso posterior. Ferva o amido de batata em água e reserve. Pique o gengibre em conserva e a pimenta selvagem em partículas finas.
2. Aqueça uma quantidade adequada de óleo em uma panela. Frite o gengibre em conserva picado e as partículas de pimenta selvagem até ficarem perfumadas, depois adicione água. Incorpore o molho de gengibre e pimenta Sichuan Haoji, os grânulos de tempero sabor frango Haoji, pimenta e água de pimenta selvagem. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos, remova os resíduos e engrosse levemente com água e amido. Adicione as fatias de peixe.
3. Corte o pimentão verde e a pimenta em círculos. Despeje óleo quente sobre eles e, por fim, decore com coentro.

Características do sabor:
Prato com sabor inovador, azedo e refrescante, apetitoso.