Pescada Assada com Rodelas de Vegetais

Ingredientes Principais:
300g de robalo limpo, 80g de rolinhos primavera

Ingredientes Secundários:
60g de endívia, 60g de cenoura

Marinada:
5g de molho de pimenta verde e Sichuan Haoji, 5g de vinho de cozinhar, 5g de amido de milho, 5g de água de gengibre e cebolinha

Temperos:
25g de molho de pimenta verde e Sichuan Haoji, 10g de suco de limão fresco, 3g de molho de ostra, 40g de água, 5g de coentro, 2g de manjericão

Método de Preparação:
1. Marinar o robalo com a marinada por 15 minutos, depois grelhar até cozinhar e cortar em fatias para servir.
2. Cortar os ingredientes de acompanhamento em tiras e reservar.
3. Misturar os temperos uniformemente. Colocar as tiras dos ingredientes de acompanhamento ao lado do ingrediente principal, acompanhar com rolinhos primavera e mergulhar no molho antes de comer.