Het nieuwe toekomstperspectief van Sichuanse keuken voorgesteld door Haoji Sichuan Spicy Sauce

Op 22 oktober lanceerde HaoJi, een lokale Sichuan-seizoensingsmerk onder Nestlé, twee innovatieve klaar-om-te-etenv Sichuan-sausproducten met het thema "Echte Sichuan-smaak, Innovatieve saus." Tijdens het evenement waren naast gasten zoals mevrouw Qin Lei, algemeen directeur van Sichuan HaoJi Food Co., Ltd., en meneer Liu Xinggang, leider van Nestlé's ToToLe & HaoJi Nationaal Marketingsysteem in Groot-China, ook keukenmeesters, beroepsverenigingen, mediagasten en bekende restaurants uitgenodigd om samen te komen in Chengdu. Met steun van big data over cateringconsumptie werd er diepgaand ingegaan op de pijnpunten en trends in de consumptie van Sichuan-keuken, waarbij geleidelijk aan de mogelijkheden voor de toekomstige ontwikkeling van Sichuan-keuken werden onthuld. HaoJi, gebruik makend van de gelegenheid, presenteert twee zeer gewilde samengestelde bestanddelen binnen de industrie - HaoJi Classic Spicy Sichuan Sauce en HaoJi Chili Bean Spicy Sichuan Sauce. Deze producten bieden innovatieve oplossingen met drie belangrijke verkooppunten: echte ingrediënten, stabiele en authentieke Sichuan-smaken, en vereenvoudigd keukengewerk. In combinatie met diverse gerechtsopties bieden ze volledige ondersteuning aan cateringbedrijven om de nieuwe consumentennodigingen naar scherpe smaken te voldoen en groeikansen in de branche te grijpen.

Volgens data-analyse: Waarom is het moeilijk voor populaire Sichuan-keuken om ketens uit te breiden?

Volgens gegevens van de Nationale Bureau van Statistiek, keerde de cateringsector in China in 2021 terug naar positieve groei en behield een krachtige ontwikkelingsdynamiek. In de eerste helft van het jaar bereikte de omzet van de sector 2,1712 biljoen yuan, wat ongeveer gelijk was aan het niveau van voor de pandemie in 2019. Daaronder steeg de populariteit van Sichuan-keuken (inclusief hotpot) voortdurend. Of het nu ging om het nationale aantal offline winkels met een subcategorieproportie van 28,8% of de indrukwekkende proportie van bijna 20% in de top 100 meest aangeraden gerechten op bezorgplatforms, het stond ver voor de rest.

Achter de populariteit liggen ook kansen die worden onthuld door een diepgaande gegevensanalyse. Toch is het uitbreidingspercentage van ketens voor Sichuan-keuken slechts 14%, veel lager dan dat van hotpot (19%) en zelfs lager dan veel andere regionale keukens. Dit komt doordat de unieke kenmerken van "honderden gerechten met honderden smaken" in de Sichuan-keuken het moeilijk maakt voor veel Sichuan-cateringbedrijven om zich te richten en hun operaties te verfijnen. Het complexe kruiden en de stabiliteit van de gerechten in de Sichuan-keuken zijn ook geworden tot boeien voor ketenuitbreiding.

HaoJi Spicy Sichuan Sauce - Echte Ingrediënten, Echte Sichuan Smaken

In de Sichuan-keuken is het gebruik van vooraf bereide saus altijd een belangrijke fase geweest die moeilijk te standaardiseren valt. Traditionele vooraf bereide sauzen worden vaak gepersonaliseerd en afgestemd door koks, wat karakteristiek is maar tijdrovend en arbeidsintensief. De grondstoffen zijn ook buiten Sichuan en Chongqing niet gemakkelijk verkrijgbaar, waardoor het moeilijk is om de smaak stabiel te houden en er hoge vaardigheden van koks voor nodig zijn. De twee nieuwe Spicy Sichuan Sauce producten die HaoJi deze keer lanceert, houden zich aan het principe van 'wortelen in de Sichuan-keuken cultuur, innoveren met echte Sichuan smaak.' Met zorgvuldig geselecteerde hoogwaardige ingrediënten en een sterke geur helpen ze koks om de complexe smaak van Sichuan-gerechten na te bootsen, die een perfecte combinatie vormen van kleur, geur en smaak. De Classic Spicy Sichuan Sauce heeft een klassieke huishoudelijke samengestelde smaak van Sichuan-keuken, geschikt voor gerechten zoals vis met bonenpasta, watergekookte varkensvleessneden en braadbeef met bruine saus, wat de gerechten pittig, heerlijk en rijk in basis-smaak maakt. De Chili Bean Spicy Sichuan Sauce daarentegen toont de chilibeansamengestelde smaak van Sichuan-keuken, perfect voor gerechten zoals braadbeefshortrib met rijstnoedels en mapo tofu, makkelijk gerechten creërend met een duidelijke chiliboonensmaak en goed gescheiden korrels.

Tijdens het evenement gebruikte HaoJi zijn twee nieuwe producten om met veel passie meerdere klassieke Sichuan-gerechten te demonstreren. De snelle bereiding en consistente smaak voldeden niet alleen aan de kritische smaken van collega's uit de branche, maar toonden ook de voordelen van HaoJi's nieuwe producten om kookstappen te vereenvoudigen, de kooktijd te verkorten en meer mogelijkheden te bieden voor keukeninkopen en efficiëntieverhoging in restaurants.

"Echte Sichuan smaak, gemaakt met saus," HaoJi, als een echte Sichuan kruidenmerk onder Nestlé, maakt gebruik van zijn industrieinzichten verkregen uit meer dan 30 jaar ervaring in het Sichuan keukenkruiden, gecombineerd met Nestlés strikte kwaliteitscontrole, om nauwkeurig de nieuwe trend van productie, merkering en standaardisatie in de cateringindustrie te identificeren. De twee nieuwe pittige Sichuan sausproducten kunnen een nieuwe golf van Sichuan keuken wereldwijd ontketenen, waarmee de cateringindustrie het enorme groeipotentieel en sterke dynamiek van de nieuwe trend in de Sichuan keuken kan aangrijpen, wat een nieuw tijdperk voor de Sichuan keuken inluidt.