Lekker Zwarte Peper Pad

Hoofd ingrediënten:
2 kikkers

Bijbehoren:
50g groene en rode chili pepers elk, 1 ei

Nebeningredienten:
30g schildpaddenuien, 20g groene ui, 10g gember, 10g verse peperkorrels

Bestanddelen:
18g lekkere zwarte peper saus, 1g zout, 10g keukenwijn, een snufje peper, matige hoeveelheid broodkruim, matige hoeveelheid sesamolie, matige hoeveelheid maïsmeel

Bereidingsmethode:
1. Verdwijder de kikkers, reinig ze en snijd ze in stukken. Marinadeer ze met gember, ui, keukenwijn, zout en peper gedurende 20 minuten. Snijd de groene en rode chili pepers in kleine stukjes en hak de schildpaddenuien fijn.
2. Meng de gemarineerde kikkers met eiwit, bedek ze volledig met broodkruim en bak ze goudgeel in olie, daarna apart zetten.
3. Verhit wat olie in een pan, fruit de groene en rode chili pepers, schildpaddenuien en verse peperkorrels totdat ze geurig zijn. Voeg dan de kikkers toe, schenk de snelkooksaus van lekkere zwarte peper saus, keukenwijn en maïsmeel erover. Fruit tot het geurig is, voeg groene ui-stukjes en een beetje sesamolie toe, en schep dan op en serveren.

Kenmerken:
Een goed gerecht om te combineren met wijn, knapperig vanbuiten en teder vanbinnen.