ရောင်းရှိုးစား အင်္ဂါ ငါးချိုး

Main ingredients:
600g ကျောက်ငါး

ထပ်ပြီး ပါဝင်သည့် အစားအစာများ:
300g ကျောက်၊ 100g ကျောက်ပျော်

ထိပ်ထိုးများ:
20g Haoji Mult-Aroma Sichuan Spicy Sauce, 5g Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules, 5g cooking wine, 20g garlic, 20g dried chili peppers, 2g red peppercorns, 2g cumin powder, 5g chopped scallion, 15g old ginger, 15g scallion, 2g pepper powder, 2g salt, 2g toasted sesame seeds, 4g Haoji Sichuan Green Pepper Oil

ပြုပြင်ခြင်း နည်းလမ်း:
1. ကျောက်ငါးကို ဖွေပြီး ကြောင်း၊ ကျောက်ပျော်၊ ပျော်ပြာ၊ ကြောင်းပျော်၊ cooking wine နှင့် Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules ဖြင့် ထိပ်ချိုးပေးပါ။ ကျောက်နှင့် ကျောက်ပျော်ကို ပိုင်းခြားပါ။
2. น้ำมันให้ร้อนที่ 60% จากนั้นใส่ปลาช่อนลงไปทอดจนสุกเหลือง ลดไฟลงแล้วทอดต่อจนสุก หลังจากนั้นตักขึ้นมาวางบนจาน ทอดมันฝรั่งจนสุกแล้วตักขึ้นพักไว้
เก็บน้ำมันบางส่วนในกระทะ ใส่กระเทียม พริกแห้ง และ花椒 คนผัดจนหอม แล้วเติมน้ำ เหยาจี มัลติ-ฟลาวเวอร์ สыฉวน ซีฟูดซอส เหยาจี เชคเก้น ฟลาวเวอร์ กรานูล มันฝรั่ง และหัวหอม ต้มจนซอสเข้ากันและลดลงจนได้ความหนืดครึ่งๆ กับน้ำมัน ใส่ผง Kümmel และเหย่าจี สыฉวน กรีนเปปเปอร์ ออยล์ จากนั้นราดลงบนปลา
3. โรยด้วยหัวหอมสับและงาคั่วเมื่อเสิร์ฟ

အစားအစာ၏ အခြေအနေ:
เผ็ด ชา และอร่อย เหมาะสำหรับการรับประทานคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์