စီချွန်ပုံစံ ကျောက်လက်မှုတ်

Main ingredients:
ကြက်သံဃား 150g

ထပ်ပြီး ပါဝင်သည့် အစားအစာများ:
ဆန်ပြေးပျောက်သီး 100g၊ လီးကောင် 30g

ထိပ်ထိုးများ:
စပိုင်းဆေး (Haoji စပိုင်းဆေး Sichuan ဆေး 10g၊ ကြက်ကြီးသီးသော် 3g၊ ဆီး 7g၊ Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules 3g၊ အပူခြင်းမဟုတ်သောကြက်သံဃားဟင်း 25g၊ သက်ကြီး 3g၊ စေ့သီးပြား 5g၊ Haoji Sichuan Green Pepper Oil 3g ပါဝင်သည့်)၊ လှုပ်ရှားသောဟင်း 200g၊ ဆား 6g၊ Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules 2g၊ ကြက်ပြားဝါရည် 5g၊ 薑 10g၊ ကြက်ကြီး 10g၊ မုန့်ပြား 1g

ပြုပြင်ခြင်း နည်းလမ်း:
၁။ ကြက်သားတင်ပါးကို ရေ၊ ဆား ၄ ဂရမ်၊ ဂျင်းဘီယာ၊ စကေးလျံနဲ့ ငရုတ်ကောင်းနဲ့ ချက်ပြုတ်ပါ။ ထုတ်ယူပြီး အအေးခံထားပါ။ တစ်ပင်ကို ပဲခူးပင်ကို ပိတ်ပြီး နွေဦးသစ်သစ်ပင်ကို အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။ ဝါးအပေါက်တွေကို ဖြူစင်ပြီး အရသာရှိတဲ့အထိ 200g fresh stock နဲ့ 2g ဆားနဲ့ 2g Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules တို့ကို အပူပေးပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။ ကျန်တဲ့ ပဲခူးသီးတွေကို ပန်းတွေအဖြစ် ဖြတ်ပါ။
၂။ ကြက်သွန်ဖြူရဲ့ အရိုးတွေကို ဖယ်ထုတ်ပြီး ပါးပါးလေးတွေအဖြစ် ခုတ်ပါ။ ဘန်ဘူအနုတွေကို ပဲခူးသီးနဲ့ ထုပ်ပိုးပြီး စားပွဲတင်အပြားရဲ့ အောက်ခြေမှာ ထားပါ။ အပေါ်ဘက်မှာ ကြက်သားကို စီစဉ်ပေးပါ။
၃။ စပ်တဲ့ ဆော့စ်ကို တန်းတူ ရောပြီး ကြက်သားကို ဖြန်းလိုက်ပါ။ ပဲခူးသီး ပန်းတွေ ဖြန်းပေးပါ။

အစားအစာ၏ အခြေအနေ:
ကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိတဲ့ စပ်တဲ့ အရသာနဲ့ ကြော့ရှင်းတဲ့ တင်ပြချက်ပါ။