Lembu Lada Hitam Sedap

Bahan-Bahan
2 ekor katak

Bahan Penyokong:
50g lada cili hijau dan merah setiap satu, 1 biji telur

Bahan-bahan kecil:
30g bawang merah, 20g bawang hijau, 10g halia, 10g lada segar

Perasa:
18g sos lada hitam yang lazat, 1g garam, 10g wain masak, secubit lada, serbuk roti sederhana, minyak bijan sederhana, tepung jagung sederhana

Kaedah Penyediaan:
1. Bunuh dan bersihkan katak lembu, potong-potong. Perap dengan halia, daun bawang, wain masak, garam, dan lada sulah selama 20 minit. Potong kecil cili hijau dan cili merah, dan potong dadu bawang merah.
2. Campurkan katak lembu yang telah diperap dengan putih telur, salutkan sepenuhnya dengan serbuk roti, dan goreng dalam minyak warna keemasan, ketepikan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis cili hijau dan merah, bawang merah, dan biji lada segar sehingga naik bau. Kemudian masukkan katak lembu, tuangkan sos masak cepat yang diperbuat daripada sos lada hitam yang lazat, wain masak dan tepung jagung. Tumis hingga naik bau, masukkan hirisan bawang hijau dan sedikit minyak bijan, kemudian masak dan hidangkan.

Ciri-ciri:
Hidangan yang baik untuk digandingkan dengan wain, rangup di luar dan lembut di dalam.