ປູເຜັດກັບຫມາກພິກສົດ

ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ:
ຊີ້ນປູ 500 ກຣາມ

ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ສະ​ຫນັບ​ສະ​ຫນູນ​:
ໝາກເຜັດຂຽວ 100 ກຣາມ (ແນວພັນ Erjing), ໝາກແຕງ 100 ກຣາມ, ໝາກເຜັດນ້ອຍ 20 ກຣາມ, ໝາກເຜັດຂຽວສົດ 15 ກຣາມ

ເຄື່ອງປຸງ:
10g Haoji Spicy Sichuan Sauce, 3g Haoji Chicken Seasoning Granules, 5g Ooyster sauce, 5g Haoji Chilli Liquid Seasoning, 3g cooking wine, 5g Haoji Sichuan Green Pepper Oil, 5g ແປ້ງຖົ່ວ

ວິທີການກະກຽມ:
1. ກຽມກະປູດ້ວຍການຂ້າ, ຕັດເປັນປ່ຽງ, ຊອຍໝາກແຕງ, ໝາກເຜັດນ້ອຍຕັດເຄິ່ງໜຶ່ງ, ເອົາໝາກເຜັດຂຽວມາຊອຍເປັນເຄິ່ງທາງຍາວ. ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
2. ໝັກຕ່ອນປູດ້ວຍເຫຼົ້າປຸງອາຫານ ແລະ ໝາກພິກໄທ, ຈາກນັ້ນໃສ່ແປ້ງມັນຕົ້ນ. ເອົານ້ຳມັນໃສ່ໝໍ້ໄຟໃຫ້ຮ້ອນ ແລະຈືນຕ່ອນປູຈົນສີອອກທອງ, ຈາກນັ້ນເອົາອອກຈາກໝໍ້.
3. ເອົານ້ຳມັນໃສ່ໝໍ້ຄ້າງໄຟໃຫ້ຮ້ອນອີກຄັ້ງ ແລ້ວນຳໝາກເຜັດຂຽວ, ໝາກເຜັດນ້ອຍ ແລະ ໝາກເຜັດຂຽວສົດໆ ຂົ້ວຈົນຫອມ. ຕື່ມຕ່ອນປູແລະ stir-fry ໄລຍະສັ້ນໆດ້ວຍເຫຼົ້າແວງປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຕື່ມໝາກແຕງຊອຍ, ຊອດຊົວເຜັດຮວາຈິ, ນ້ຳມັນຫອຍ, ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດໝາກເຜັດຮົວຈີ, ແລະເຄື່ອງປຸງລົດຊາດໄກ່ Haoji ເພື່ອປຸງລົດຊາດ. ຖອກໃສ່ນຳ້ມັນດ້ວຍແປ້ງຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນເພື່ອໃຫ້ຊິ້ນກະປູລຽບ. ສຸດທ້າຍ, ຕື່ມນ້ໍາມັນຫມາກພິກຂຽວ Haoji Sichuan ແລະຮັບໃຊ້.

ຄຸນ​ລັກ​ສະ​ນະ​ຂອງ​ອາ​ຫານ​:
ສົດແລະມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມ peppery ທີ່ເຂັ້ມແຂງ.