Жаңы калемпир менен ачуу краб

Негизги ингредиенттер:
500 г краб эти

Колдоочу ингредиенттер:
100г жашыл калемпир (Эржин сорту), 100г бадыраң, 20г майда чили калемпири, 15г жаңы жашыл калемпир

Татымал:
10г Haojji ачуу Сычуань соусу, 3г Haojji тоок даамы татымал гранулдары, 5г устрица соусу, 5г Haojzi чили суюк татымалдары, 3г тамак шарабы, 5г Haojji Sichuan жашыл калемпир майы, 5г буурчак крахмалы

Даярдоо ыкмасы:
1. Крабды өлтүрүп, бөлүктөргө бөлүп, бадыраңды туурап, майда чили калемпирин экиге, жашыл калемпирди узунунан экиге бөлүңүз. Бөлүп кой.
2. Крабдын бөлүктөрүн бышыруучу шарап жана калемпир менен маринадтаңыз, андан кийин буурчак крахмалы менен каптаңыз. Көмөч казанга майды ысытып, крабдын бөлүктөрүн кызарганча кууруп, андан соң табадан чыгарабыз.
3. Көмөч казанга майды дагы ысытып, жашыл калемпирди, майда чили калемпирин жана жаңы жашыл калемпирди жыпар жыттуу болгончо кууруп алабыз. Крабдын бөлүктөрүн кошуп, бышыруучу шарап менен кыскача кууруңуз. Татымал үчүн бадыраңдын кесиндилерин, Хаодзи ачуу Сычуань соусун, устрица соусун, Haojji чили суюк татымалдарын жана Haojji тоок даамы татымал гранулаларын кошуңуз. Соусту буурчак крахмалы менен калыңдап, краб бөлүктөрүн бирдей каптоо үчүн аралаштырыңыз. Акырында, Haojji Sichuan жашыл калемпир майын кошуп, кызмат кылабыз.

Тамактын мүнөздөмөлөрү:
Жаңы жана жыпар жыттуу, күчтүү калемпир жыты менен.