맛있는 검은 후추 개구리

주요 재료:
개구리 2마리

부재료:
청양고추, 홍고추 각각 50g, 계란 1개

부재료:
새우살 30g, 쪽파 20g, 생강 10g, 후추알 10g

양념:
맛있는 흑후추 소스 18g, 소금 1g, 料酒(양조주) 10g, 후추 약간, 빵가루 적당량, 참기름 적당량, 옥수가루 적당량

조리 방법:
1. 개구리를 잡아 깨끗이 손질한 후 조각내고, 생강, 대파, 料酒(양조주), 소금, 후추로 20분간 재워둡니다. 청양고추와 홍고추는 작은 조각으로 썰고, 새우살은 다진다.
2. 재운 개구리에 계란 흰자와 섞어 빵가루로 골고루 입혀 기름에 노릇하게 튀긴 후 접시에 담아둡니다.
3. 팬에 기름을 두르고 청양고추, 홍고추, 새우살, 후추알을 볶다가 개구리를 넣고 맛있는 흑후추 소스, 料酒(양조주), 옥수가루로 만든 양념장을 붓고 잘 볶아낸 후 마지막으로 쪽파와 참기름을 넣고 볶아서 그릇에 담아 낸다.

특성:
와인과 함께 즐기기 좋은 요리로, 바깥은 바삭하고 안은 부드럽습니다.