Ащы Сычуань Шашлыктары

Негізгі компоненттер:
50 г тауықтың жүрегі, 100 г тауықтың табаны, 50 г тауық еті

Қолдаушы ингредиенттер:
60 г картоп, 50 г лотос тамыры, 50 г жаңа бамбук өсіндісі, 100 г Эрджингтяо жасыл бұрышы, 50 г чили бұрышы, 30 г жаңа жасыл бұрыш, 30 г қуырылған күнжіт тұқымы, 30 г имбирь, 30 г бұршақ

Дәмдеуіштер:
50 г хаодзи жасыл чили және бұрыш сычуань соусы, 10 г хаодзи тауық дәміне арналған дәмдеуіш түйіршіктері, 30 г хаодзи сычуань жасыл бұрыш майы, 3 г тұз, 10 г пісіру шарабы, 2 г бұрыш, 1000 г жаңа тауық сорпасы

Дайындау әдісі:
1. Ингредиенттерді жуып, кастрюльге салыңыз. Су, пісіру шарабы, бұрыш, имбирь және қызылша қосыңыз. Дайын болғанша пісіріңіз, содан кейін алыңыз және суытыңыз. Оларды тілімдерге кесіп, шашлыққа салыңыз.
2. Ыдысқа жаңа тауық сорпасын, хаодзи жасыл чили және бұрыш сычуань соусын, хаодзи тауық дәміне арналған дәмдеуіш түйіршіктерін, тұзды, хаодзи сычуань жасыл бұрыш майын, жасыл бұрыш кесектерін, чили бұрышының кесектерін және жаңа жасыл бұрыш бұршағын қосыңыз. Тостаған тауық етінің негізгі соусын жасау үшін жақсылап араластырыңыз. Қуырылған күнжіт тұқымын себіңіз.
3. Барлық шашлықтарды ыдысқа салып, дәмді сіңіру үшін жарты сағат бойы сулаңыз.

Ыдыс сипаттамасы:
Бірегей хош иіс, балғын және ұйқышыл дәм, ұзаққа созылатын дәм.