Сычуань стиліндегі қуырылған теңіз басы

Негізгі компоненттер:
500 г алабұға

Қолдаушы ингредиенттер:
10 г туралған қызылша, 10 г тартылған имбирь, 30 г тартылған сарымсақ, 50 г қара күріш, 30 г қыша жасылы, 15 г лалагүлдер

Дәмдеуіштер:
30 г Haojji Classic Сычуань ащы соусы, 5 г сірке суы, 5 г қант, 6 г қызыл чили майы, 200 г су, бұршақ крахмалы, балық маринадтары (1 г тұз, 0.5 г бұрыш, 5 г имбирь, 10 г асқабақ, 3 г пісіру шарабы)

Дайындау әдісі:
1. Алабұғаны тазалап, филеге салыңыз, балық филесін ені 75 пиксельге кесіңіз де, балық маринадымен маринадтаңыз. Бір жаққа қойыңыз.
2. Қыша жасыл жапырақтарды алып тастаңыз, кішкене кесектерге кесіңіз де, қайнаған суға құйыңыз. Салқын сумен шайып, бір жаққа қойыңыз. Қара күрішті жуып, піскенше аздап тұз бен сумен бумен пісіріңіз. Лилия шамдарын дәмді болғанша аздап тұзбен қуырыңыз.
Табада майды қыздырып, ұсақталған сарымсақ пен имбирді хош иісті шыққанша қуырыңыз. Haojji Classic Сычуань дәмдеуіш соусын, суды, қантты, сірке суын қосып, бұршақ крахмалымен қалыңдатыңыз. Үйде дайындалған соусты жасау үшін қызыл чили майы мен туралған жаңғақ қосыңыз. Қара күріш пен қыша жасылдарын араластырыңыз және оларды үстелдің түбіне таратыңыз.
3. Алабұға филесін қағаз сүлгімен құрғатыңыз, аздап бұршақ крахмалымен шаңды сүртіңіз және терісі алтын қоңырға айналғанша және балық піскенше табаны жалпақ табада қуырыңыз. Қара күріштің үстіне балықты орналастырыңыз, үстіне үйдегі соусты құйыңыз, лилия шамдарымен безендіріңіз.

Ыдыс сипаттамасы:
Бай және дәмді үй дәмі бар инновациялық презентация.