Сычуань стиліндегі бамбук өсінділері

Негізгі компоненттер:
150 г тауық еті

Қолдаушы ингредиенттер:
100 г жаңа піскен көктемгі бамбук қашу, 30 г пияз

Дәмдеуіштер:
Ащы тұздық (10 г хаодзи ащы сычуань соусынан, 3 г тартылған сарымсақтан, 7 г сірке суынан, 3 г хаодзи тауық дәміне арналған дәмдеуіштерден, 25 г суық тауық сорпасы, 3 г қант, 5 г күнжіт пастасы, 3 г хаодзи сычуань жасыл бұрыш майы 200 6 г жаңа піскен сорпадан тұрады), тұз, 2 г Хаодзи Тауық дәміне арналған дәмдеуіш түйіршіктері, 5 г аспаздық шарап, 10 г зімбір, 10 г қызыл жаңғақ, 1 г бұрыш

Дайындау әдісі:
1. Тауықтың жамбастарын сумен, 4 г тұзбен, имбирмен, қызылша және бұрышпен піскенше қайнатыңыз. Алып, суытыңыз. Пияздың бір сабағын ағартып, жаңа піскен көктемгі бамбук өсінділерін бөліктерге кесіңіз. Бамбук өскіндерін ағартып, 200 г жаңа сорпада 2 г тұз және 2 г Хаодзи тауық етінің дәміне арналған дәмдеуіш түйіршіктері хош иісті болғанша қайнатыңыз. Бір жаққа қойыңыз. Қалған пиязды гүлдерге кесіңіз.
2. Тауықтың жамбастарынан сүйектерді алып, жұқа жолақтарға кесіңіз. Бамбук өскіндерін пиязбен түйіп, оларды қызмет көрсететін табақтың түбіне салыңыз. Үстіне ұсақталған тауық етін орналастырыңыз.
3. Ащы соусты біркелкі араластырыңыз және оны ұсақталған тауықтың үстіне құйыңыз. Пияз гүлдерімен себіңіз.

Ыдыс сипаттамасы:
Бай және ащы дәмі бар талғампаз презентация.