Ащы грильдегі балық

Негізгі компоненттер:
600 г амур

Қолдаушы ингредиенттер:
300 г картоп, 100 г пияз

Дәмдеуіштер:
20 г Хаодзи көп хош иісті сичуань ащы соусы, 5 г хаодзи тауық дәміне арналған дәмдеуіш түйіршіктері, 5 г пісіру шарабы, 20 г сарымсақ, 20 г кептірілген чили бұрышы, 2 г қызыл бұрыш бұршағы, 2 г зире ұнтағы, 5 г туралған бұршақ, 15 г бұрыш ұнтағы, ескі бұрыш 15 2 г. , 2 г тұз, 2 г қуырылған күнжіт тұқымы, 4 г Хаодзи Сычуань жасыл бұрыш майы

Дайындау әдісі:
1. Тұз, зімбір, қызылша, бұрыш, пісіру шарабы және тауық етіне арналған дәмдеуіш түйіршіктерін дәмдеңіз. Картоп пен пиязды текшелерге кесіңіз.
2. Майды 60% қыздырыңыз, ақ амурды қосып, қызарғанша қуырыңыз. Қызуды азайтып, дайын болғанша қуырыңыз, содан кейін алып тастаңыз және табаққа салыңыз. Піскенше картопты қуырып, бір жаққа қойыңыз.
Табаға аздап май құйып, сарымсақ, кептірілген чили бұрышы мен бұрыш бұршағын қосыңыз. Хош иісті болғанша араластырыңыз, содан кейін суды, Хаодзи көп хош иісті сычуань ащы соусын, хаоджи тауық дәміне арналған дәмдеуіш түйіршіктерін, картоп пен пиязды қосыңыз. Тұздық жартылай тұздық, жартылай май консистенциясына дейін азайғанша қайнатыңыз. Зире ұнтағы мен Хаодзи Сычуань жасыл бұрыш майын қосып, балықтың үстіне құйыңыз.
3. Үстелге қояр алдында туралған жаңқа және қуырылған күнжіт тұқымын себіңіз.

Ыдыс сипаттамасы:
Ащы, жансыз және дәмді, бұл оны алкогольдік сусындарға тамаша сүйемелдеу етеді.