Жаңа піскен бұрыш қосылған ащы краб Қазақстан

Негізгі компоненттер:
500 г краб еті

Қолдаушы ингредиенттер:
100 г жасыл бұрыш (Эржин сорты), 100 г қияр, 20 г ұсақ чили бұрышы, 15 г жаңа жасыл тікенді бұрыш

Дәмдеуіштер:
10 г хаодзи ащы сичуань соусы, 3 г хаодзи тауық дәміне арналған дәмдеуіш түйіршіктері, 5 г устрица соусы, 5 г хаодзи чили сұйық дәмдеуіштері, 3 г пісіруге арналған шарап, 5 г хаодзи сичуань жасыл бұрыш майы, 5 г бұршақ крахмалы

Дайындау әдісі:
1. Крабды өлтіру, кесектерге кесу, қиярды кесу, кішкентай чили бұрыштарын екіге бөлу және жасыл бұрыштарды ұзындығы бойынша екіге кесу арқылы дайындаңыз. Бір жаққа қойыңыз.
2. Краб бөліктерін пісіру шарапымен және бұрышпен маринадтаңыз, содан кейін бұршақ крахмалымен жағыңыз. Табаға майды қыздырып, краб бөліктерін қызарғанша қуырыңыз, содан кейін табадан алыңыз.
3. Табада майды қайтадан қыздырып, жасыл бұрышты, ұсақ чили бұрышын және жаңа жасыл тікенді бұрышты хош иісті шыққанша қуырыңыз. Краб бөліктерін қосып, пісіретін шараппен қысқа қуырыңыз. Дәмдеуіш үшін қияр кесектерін, хаодзи ащы сычуань соусын, устрица соусын, хаодзи чили сұйық дәмдеуіштерін және хаодзи тауық дәміне арналған дәмдеуіш түйіршіктерін қосыңыз. Соусты бұршақ крахмалымен қалыңдатыңыз және краб бөліктерін біркелкі жабу үшін араластырыңыз. Соңында, Хаодзи Сычуань жасыл бұрыш майын қосып, қызмет етіңіз.

Ыдыс сипаттамасы:
Балғын және хош иісті, күшті бұрыш хош иісі бар.