Лешан қуырылған шашлықтар

Дәмдеуіштер:
Шашлыкты жабу соусы (30 г хаодзи ащы сычуань соусынан, 6 г хаодзи тауық дәміне арналған дәмдеуіш түйіршіктерінен, 30 г эрьцзинтяо чили ұнтағынан, 30 г чаотианцзяо чили ұнтағынан, 5 г бес дәмдеуіштен тұратын ұнтақтан, 5 г зире ұнтағынан, 5 г қара зире ұнтағынан, 5 сег 10 қара сегмеден тұрады Хаодзи Сычуань жасыл бұрыш майы), маринад (20 г хаодзи ащы сичуань соусы, 12 г чили майы, 12 г чили ұнтағы, 1 г бұрыш ұнтағы, 5 г хаодзи тауық дәміне арналған дәмдеуіш түйіршіктері, 2 г бал, 3 г он үш дәмдеуіштен тұратын рапс ұнтағы), 250

Қаптау соусын дайындау:
Рапс майын 50% қызғанша қыздырыңыз, содан кейін оны жабын соусының ингредиенттеріне құйыңыз және біркелкі араластырыңыз.
Дайындау әдісі: (Мысал ретінде қуырылған шошқа етін алу)
1. Маринадқа 200 г туралған шошқа етін қосып, 10 минут маринадтаңыз.
2. Маринадталған шошқа етінің кесектерін иіп, піскенше дәмделген майға қуыру үшін шашлықты пайдаланыңыз. Шашлыктарды жабын соусымен сүртіңіз.

Ескерту: Дәл осындай процедура сиыр еті мен бауырға қолданылады (тауық қанаттары 3 сағат бойы маринадтауды қажет етеді).

Ыдыс сипаттамасы:
Ащы, жансыздандыратын, хош иісті және күшті зире дәмі бар.