Pesce Grigliato Piccante

Ingredienti principali:
600g di carpa erba

Ingredienti di accompagnamento:
300g di patate, 100g di cipolla

Condimenti:
20g di salsa piccante mult-aroma Sichuan Haoji, 5g di granuli insaporiti al pollo Haoji, 5g di vino da cucina, 20g di aglio, 20g di peperoncini secchi, 2g di pepe rosso, 2g di polvere di cumino, 5g di scalogno tritato, 15g di zenzero vecchio, 15g di scalogno, 2g di polvere di pepe, 2g di sale, 2g di semi di sesamo tostati, 4g di olio verde Sichuan Haoji

Metodo di preparazione:
1. Aprire la carpa erba, insaporire con sale, zenzero, scalogno, pepe, vino da cucina e granuli insaporiti al pollo Haoji. Tagliare le patate e la cipolla a cubetti.
2. Riscaldare l'olio fino a raggiungere il 60% del calore, aggiungere la carpa erba e friggere fino a doratura. Abbassare il fuoco e friggere fino a cottura completa, poi rimuovere e disporre su un piatto. Friggere le patate fino a cottura e mettere da parte.
Mantieni un po' di olio nella padella e aggiungi aglio, peperoncini secchi e pepe in grani. Saltala fino a quando non si sprigiona il profumo, poi aggiungi acqua, la Salsa Piccante Multisapore di Sichuan Haoji, i Granuli di Condimento al Sapore di Pollo Haoji, le patate e la cipolla. Lascia sobbollire fino a quando il sugo non si riduce a una consistenza metà sugo, metà olio. Aggiungi polvere di cumino e Olio Verde Peperoncino di Sichuan Haoji, e versalo sopra il pesce.
3. Cospargi con cipolla tritata e semi di sesamo tostati prima di servire.

Caratteristiche del piatto:
Piccante, intorpidente e delizioso, rendendolo un ottimo accompagnamento per bevande alcoliche.