Granchio Piccante con Peperoni Freschi

Ingredienti principali:
500g di carne di granchio

Ingredienti di accompagnamento:
100g di peperoni verdi (varietà Erjing), 100g di cetriolo, 20g di piccoli peperoncini, 15g di freschi peperoncini verde pruno

Condimenti:
10g di salsa piccante Sichuan Haoji, 3g di granuli insaporitori al pollo Haoji, 5g di salsa di ostrica, 5g di condimento liquido al peperoncino Haoji, 3g di vino da cucina, 5g di olio di peperoncino verde Sichuan Haoji, 5g di fecola di fagioli

Metodo di preparazione:
1. Preparare il granchio uccidendolo, tagliandolo a pezzi, affettando il cetriolo, dividendo i piccoli peperoncini a metà e tagliando i peperoni verdi a metà lungo. Mettere da parte.
2. Marinate i pezzi di granchio con vino da cucina e pepe, poi cospargete con fecola di fagioli. Scaldare l'olio in una padella e friggere i pezzi di granchio fino a doratura, quindi rimuovere dalla padella.
3. Riscaldare l'olio nella padella e soffriggere i peperoni verdi, i piccoli peperoncini e i peperoncini freschi di tipo Sichuan fino a quando diventano aromatici. Aggiungere i pezzi di granchio e soffriggere brevemente con vino da cucina. Aggiungere le fette di cetriolo, la salsa piccante Sichuan Haoji, la salsa di ostrica, il condimento liquido al peperoncino Haoji e i granuli di condimento al sapore di pollo Haoji per insaporire. Addensare il sugo con fecola di fagioli e mescolare per rivestire uniformemente i pezzi di granchio. Infine, aggiungere l'olio al peperoncino verde Sichuan Haoji e servire.

Caratteristiche del piatto:
Fresco e aromatico, con un forte aroma di pepe.