Gamberi di Fiume Piccanti alla Maniera Sichuan

Ingredienti principali:
500g di gamberi di fiume

Condimenti:
400g di base per fonduta piccante al grasso di manzo Chaotianxiang, 60g di salsa piccante di Sichuan Haoji, 30g di peperoncini indiani, 50g di olio di soia, 1200g di acqua

Metodo di preparazione:
1. Pulire accuratamente e spazzolare i gamberi di fiume, poi metterli da parte.
2. Scaldare l'olio in una pentola e soffriggere i peperoncini indiani fino a quando non diventano aromatici. Aggiungere l'acqua, la base per fonduta piccante al grasso di manzo Chaotianxiang e la salsa piccante di Sichuan Haoji. Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco e lasciare sobbollire per 5 minuti.
3. Aggiungere i gamberi di fiume, aumentare il fuoco per riportare a ebollizione, poi abbassare il fuoco e cuocere per 8 minuti. Spegnere il fuoco, coprire e lasciar riposare per 30 minuti. Servire in un piatto.

Caratteristiche del piatto:
I gamberi di fiume sono morbidi ed elastici, con un sapore piccante e ricco.