Insalata di petto di pollo alla menta

Ingredienti:
80 g di gombo
60 g di pomodori
50g radice di loto
30 g di ravanello
100 g di mango verde
Petto di pollo 120g
150 g di lattuga estiva multicolore

Condimenti:
100 g di burro di arachidi
Salsa Sichuan al peperoncino verde e pepe Haoji da 5 ml

Metodo di preparazione:
1. Pulire e preparare l'okra, i pomodori, la radice di loto, il ravanello, il mango verde e la lattuga.
2. Marinare il petto di pollo con la menta per 2 ore.
3. Cuocere il petto di pollo marinato a bassa temperatura e a fuoco lento finché non è cotto, quindi tagliarlo a listarelle.
4. Tagliare le verdure a cubetti e mettere da parte.
5. Utilizzare la lattuga come base e disporre sopra i vari cubetti di verdure e il petto di pollo.
6. Preparare il condimento per l'insalata mescolando burro di arachidi e salsa di peperoncino verde e peperone Haoji del Sichuan (rapporto 20:1).
7. Infine, versare sopra la salsa piccante per l'insalata.