Gamberi verdi tailandesi fritti con frutti tropicali Italia

Ingredienti:
5 gamberi verdi tailandesi
1 mango
1 avocado
1 pompelmo
Un po' di verdura

Condimenti:
5 g di salsa Haoji al peperoncino verde e pepe Sichuan
1g sale
1 g di pepe bianco in polvere
10g olio d'oliva
15 g di succo di limone
5 g di brandy

Metodo di preparazione:
1. Togliere la testa e il carapace ai gamberi verdi tailandesi, scolare l'acqua in eccesso e marinarli con la salsa di peperoncino e pepe verde Haoji del Sichuan, il brandy, il pepe bianco in polvere, il sale e il succo di limone per circa 30 minuti.
2. Sbucciare e togliere i semi al mango, quindi tagliarlo a pezzi. Sbucciare il pompelmo e spezzettarlo in piccoli pezzi. Lavare le verdure di stagione e spezzettarle in piccoli pezzi per averle pronte.
3. Riscalda una padella piatta, versa l'olio d'oliva e friggi i gamberi finché non saranno uniformemente colorati e completamente cotti. Disponi la frutta, la verdura e i gamberi cotti nel piatto in ordine e decora a piacere.