Verdura stagionale saltata in padella

Ingredienti principali:
200g di zucca bianca sbucciata, 200g di melone Chantenay

Ingredienti di accompagnamento:
10g di pepe verde fresco, 20g di scalogno tritato, 150g di brodo di verdure

Condimenti:
30g di salsa Sichuan al peperoncino verde e pepe Haoji, 10g di granuli di condimento al sapore di pollo Haoji, 15g di fecola d'acqua

Metodo di preparazione:
1. Tagliare la zucca bianca e il melone Chantenay a dimensioni adatte e vaporizzarli in una pentola a vapore.
2. Saltare gli ingredienti di condimento fino a quando non diventano aromatici, poi aggiungere il brodo di verdure e farlo sobbollire fino a ottenere un gusto intenso. Addensare la salsa con la fecola d'acqua e versarla sopra gli ingredienti principali cotti a vapore. Aggiungere lo scalogno tritato e il pepe verde fresco, e infine aggiungere l'olio prima di servire.